Dîner la tête dans les étoiles, dans un restaurant étoilé… Telle est l’expérience que j’ai récemment partagée avec mes co-équipières de la Team Foodista : nous avons passé une délicieuse soirée au 39V, le restaurant dirigé par le chef étoilé Frédéric Vardon.
Pour rappel des faits, j’ai couru La Parisienne dans une équipe composée exclusivement de gourmandes, pour « prouver que nous savons aussi bien courir que manger ». Et courir aux côté des équipes du Chef Frédéric Vardon, c’est décrocher le privilège de dîner au 39 V.
A quoi ça ressemble ? Le restaurant est situé au sixième et dernier étage d’un immeuble Haussmannien du Triangle d’or parisien. L’entrée se fait par une porte discrète, puis on accède à la salle par un ascenseur privé.
La pièce, de forme circulaire, est construite autour d’une terrasse centrale, depuis laquelle on peut apercevoir les étoiles… et la Tour Eiffel.
Entre la baie vitrée circulaire qui s’ouvre sur la terrasse, et la cuisine ouverte, tout n’est que transparence. Les clients qui le souhaitent peuvent d’ailleurs dîner à la table accolée à la cuisine, particulièrement conviviale pour un dîner entre amis. Et pour observer le chef à l’action…
La décoration est élégante et raffinée, dans des tons noirs et blancs, du mobilier jusqu’aux arts de la tables.
Qu’est-ce je recommande ? Tout ! Puisque les convives ont été unanimes : nous avons dégusté des mets simples mais subtiles et savoureux, accompagnés de vins délicieux… Je n’en dirais pas plus : il faut le vivre pour le comprendre…
Daurade royale marinée en ceviche, Cèpes en fin velouté ou Tourte froide de gibiers à plumes et à poils au foie gras…
Macaroni gratinés et fin ragoût de truffe de Bourgogne, Lotte épaisse de Bretagne et riz long de Camargue, Bar de ligne à la meunière ou Agneau de lait de France aux artichauts sautés crus en tempura…
Poire Conférence sauce au chocolat, Linzerote aux fruits ou 39V Saint-Honoré…
Quoi d’autre ? La cave à vins s’inscrit également dans le concept de la transparence, puisque les rangées de bouteilles sont exposées dans une cave aux parois de verre.
J’y retournerai ? Oui ! Le 39V propose des menus à partie de 39,5 €. Alors pourquoi se priver de tant de raffinement à si petit prix ?
Où ? Quand ? Comment ? Le 39V 39 avenue George V 75008 Paris – Métro George V ou Alma Marceau – Ouvert du lundi au vendredi – Déjeuner : 12h30 / 14h30 et Dîner : 19h30 / 22h30 – Réservation : restaurant@le39V.com – T. 01 56 62 39 05
Menu Déjeuner :
39,50 € : entrée / plat – plat / dessert
49,50 € : entrée / plat / dessert
Menu dégustation 5 mets : 95€
Menu saveurs d’exception : 125 €
Encore une bonne adresse que tu nous déniché. 🙂
Une véritable pépite !
De quoi se régaler !
Oh oui !
De vraies œuvres d’art ces assiettes! Ça valait bien le coup de transpirer un peu pour une si belle récompense 😉
J’ai l’impression que l’on aurait pu compter sur toi dans notre équipe !
Waouh, ça a l’air canon et je suis étonnée le premier menu est plutôt accessible ! du coup je le rajoute vite dans ma to do list…
J’ai hâte de connaitre ton avis, mais je suis certaine que tu apprécieras beaucoup !
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