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Recette de salade d’artichaut, tomates et reblochon

lundi 24 juillet 2017
Reblochon

Il n’y a pas de saison pour le Reblochon. La preuve, nous en mangeons en été comme à l’automne. Et en hiver comme au printemps !

Reblochon

Reblochon

Il faut savoir que j’ai une affection (oui, j’insiste sur le terme), toute particulière pour ce fromage. En effet, j’ai mangé mon premier Reblochon en CE2, directement chez le producteur. Mes camarades de classe et moi étions allé visité sa ferme lors d’une classe de nature en Haute Savoie. Depuis, c’est mon fromage préféré. Comme nous sommes en plein mois de juillet, voici une recette de salade au Reblochon qui fera fureur auprès de vos invités !

Salade d’artichaut, tomates et Reblochon

Reblochon

Préparation en 5 minutes, sans cuisson, pour 4 personnes.

Ingrédients

• 1/3 de Reblochon
• 1 bocal de petits cœurs d’artichauts (ou 8 petits artichauts nouveaux violets en saison)
• 12 tomates cerises (ou 4 petites tomates de Sicile)
• 30 g de noisettes
• 1 grosse poignée de pousses de salade (feuilles de betterave, roquette, mizuna, pousses d’épinards)
• Quelques brins de ciboulette
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Le jus de 1 citron

Préparation

Si vous trouvez des petits artichauts violets, épluchez-les, en ne gardant que les dernières petites feuilles ainsi que le cœur. Arrosez-les de citron (pour qu’ils ne noircissent pas) et coupez-les en lamelles. Sinon, égouttez puis coupez les cœurs d’artichauts en bocal en deux.

Lavez et coupez les tomates, lavez et essorez la salade. Hachez grossièrement les noisettes et faites-les légèrement griller à sec dans une poêle.

Enlevez la croûte du Reblochon et coupez-le en dés.

Dans un grand saladier, mélangez délicatement tous les ingrédients avec le vinaigre et l’huile.

Assaisonnez et servez accompagné, par exemple, de pain de campagne grillé et frotté à l’ail.

Bon appétit !

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