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Axuria Restaurant, la gastronomie basque à Paris

vendredi 8 mai 2015
Axuria Restaurant

Je ne me suis jamais rendue au Pays Basque, mais dès que l’occasion se présente, je n’hésite pas à tester les établissements parisiens qui mettent en valeur les produits de cette région. Aussi j’ai profité d’un rendez-vous dans le quinzième arrondissement pour découvrir la carte d’Axuria.

Axuria Restaurant
Axuria Restaurant

La décoration de la salle est élégante et contemporaine, avec quelques touches d’originalité, comme les panneaux en bois flotté qui ornent les murs. Les matières et les couleurs évoquent la mer… Le voyage commence ainsi dès l’arrivée dans l’établissement.

Axuria Restaurant
Axuria Restaurant
Axuria Restaurant
Axuria Restaurant
Axuria Restaurant
Axuria Restaurant

Une fois installées (j’étais en compagnie d’une amie), impossible de nous décider en parcourant la carte. Nous hésitons tellement que nous faisons appel aux conseils éclairés du serveur pour trancher. Il nous sert ensuite des mises en bouche afin de patienter de manière gourmande : gougères et chorizo, puis gaspacho de poisson de roche. Elles ne font qu’augmenter notre envie de goûter les plats qui nous faisaient rêver sur le papier…

Axuria Restaurant
Axuria Restaurant
Axuria Restaurant
Axuria Restaurant

Pour faire honneur à la cuisine du chef Olivier Amestoy (qui mélange « Terre et Mer »), nous avons sélectionné à la fois des plats de viande et de poisson. Pour commencer, une Tartelette fine de sardines et compotée de tomate basquaise en entrée.

Axuria Restaurant
Axuria Restaurant

Les deux plats étaient on ne peut plus représentatifs de la créativité gustative : Filet de Bar, risotto crémeux, champignons et jus de langoustine ; et Filet de canard gras fermier de chez Arnabar.

Axuria Restaurant
Axuria Restaurant
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Axuria Restaurant
Axuria Restaurant
Axuria Restaurant

Pour terminer en beauté ce divin repas, nous avons partagé le dessert phare de la maison : le Soufflé au Grand-Marnier.

Axuria Restaurant
Axuria Restaurant

Axuria est une très belle adresse à découvrir rapidement. Parfait à l’heure du déjeuner ou pour un dîner en couple. Avec une formule déjeuner, proposée du lundi au vendredi (hors jour férié) : Entrée plat ou plat dessert : 24€. Et un menu à la carte 1 entrée et 1 plat au choix : 28€

Restaurant Axuria 54, avenue Félix Faure 75015 Paris – Ouvert 7 jours sur 7 de 12h à 14h30 et de 19h à 23h

    1. Comme je le disais, le concept même du restaurant est une cuisine « terre/mer ». Aussi, tu trouveras autant de plats de viande que de poissons (idem pour les entrées). Et qui plus est, des poissons nobles ! Alors je suis certaine que tu trouveras ton bonheur !

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