Ambiance brasserie parisienne authentique garantie au Bouillon Chartier Montparnasse. L’établissement de 1903 vient de rouvrir avec son enseigne d‘origine, et la même superbe déco Art Nouveau qu’à sa création. Ici pas de réservation, c’est premier arrivé, premier servi. Les serveurs notent la commande sur la nappe en papier, et l’addition est toujours mini.
Un peu d’histoire pour commencer. Le premier et immense Bouillon Chartier est celui de la rue du Faubourg Montmartre, lancé en 1896. Le principe : offrir un repas digne de ce nom à petit prix.
En 1903 les frères Camille et Frédéric Chartier ouvrirent un nouveau Bouillon Chartier, boulevard du Montparnasse, qu’ils parèrent d’un prodigieux décor Art Nouveau. En 1924, le Bouillon Chartier Montparnasse est vendu et devient le Bouillon Rougeot. Il conservera ce nom jusqu’en 1977 date à laquelle il sera rebaptisé Bistrot de la Gare, toujours avec ce même cadre exceptionnel, inscrit au répertoire des Monuments Historiques le 16 juillet 1984.
En 2003, cette maison historique devient la propriété de la famille Joulie sous l’enseigne du « Montparnasse 1900 », nom qu’elle conservera jusqu’en 2019, date à laquelle ses propriétaires ont décidé de lui rendre son nom et sa vocation d’origine
La carte du Bouillon Chartier Montparnasse est identique à celle du Bouillon Chartier Faubourg Montmartre : potage de légumes à 1,00 €, oeuf mayonnaise à 2,00€, spaghettis bolognaise à 8,70€…
Voici notre sélection à l’occasion d’un déjeuner en famille.
Entrées : Rosette de Lyon (2,50€), 6 escargots (7,40€), Bloc de foie gras de canard (7,50€).
Plats : Petit salé aux lentilles (8,80€), Saucisses de Francfort frites (6,50€), Confit de canard pommes grenailles (10,60€).
Et pour le dessert, nous avons partagé LA profiterole Chartier (4,20€), car nous étions déjà bien rassasiés.
Vous hésitez encore ?
Bouillon Chartier Montparnasse – Ouvert tous les jours de 11h30 à 00h.
59 boulevard du Montparnasse 75006 Paris – 01.45.49.19.00
Email : montparnasse@bouillon-chartier.com
Site : www.bouillon-chartier.com
J’avais mangé dans celui du Faubourg Montmartre, pour la déco, clairement pas pour la carte qui n’est pas vraiment pour moi. Mais rien que pour la déco ça vaut le coup !
C’est clairement un restaurant de viande 😉 (ils proposent une assiette végétarienne mais j’ignore ce qu’elle contient).
Quant à la déco l’Art Nouveau, c’est tout ce que j’aime !
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