Il y a des adresses parisiennes qui me donnent toujours le sourire, rien qu’en pensant à elles. L’hôtel Le Burgundy, situé à deux pas de la Madeleine, en fait partie. J’ai eu la chance d’y déguster plusieurs tea time, et je dois avouer que c’est devenu l’une de mes adresses préférées pour un goûter raffiné dans la capitale.
Cet été, le Chef pâtissier du Burgundy a imaginé un goûter inspiré de ses souvenirs de voyages. Mexique, Japon, Sri Lanka, Grèce, Provence, Marseille et même New York : chaque destination se traduit en une création sucrée qui réveille les papilles et nous transporte bien au-delà de Paris.
Et bonne nouvelle : l’hôtel se situe directement sur la ligne 14 du métro, à la station Madeleine !
Un goûter pas comme les autres à Madeleine
Je tiens d’abord à préciser qu’un goûter n’est pas un tea time ! En effet, tandis qu’un tea time à l’anglaise, propose un thé accompagné de douceurs salées (sandwiches) et sucrée (scones ou tartelettes), le goûter à la française se compose d’une succession de gâteaux. Mais ce qui rend l’expérience au Burgundy si particulière, c’est la créativité du Chef pâtissier : il nous ouvre un véritable carnet de voyages, où chaque pièce raconte une histoire.
Les escales gourmandes du goûter d’été
Voici le détail des créations imaginées par le Chef :
Moelleux abricot – sarriette sauvage (île de Paros, Grèce) : l’association étonnante d’un fruit gorgé de soleil et d’une herbe aromatique au parfum méditerranéen. Une pâtisserie douce, mais avec du caractère.
Religieuse chocolat – piment chipotle (Tulum, Mexique) : un grand classique français twisté par une note épicée, qui réchauffe subtilement le palais. L’amertume du chocolat rencontre la puissance fumée du chipotle, pour un dessert surprenant. Définitivement ma pièce préférée !
Mochi glacé citron vert – shiso vert (Tokyo, Japon) : une bouchée fraîche et acidulée, toute en délicatesse. Le shiso apporte une note herbacée originale, qui sublime la fraîcheur du citron vert.
Pavlova fraise – clou de girofle sauvage (Kandy, Sri Lanka) : une meringue aérienne associée à des fraises juteuses, relevée par une pointe épicée qui apporte profondeur et exotisme.
Pêches rôties – glace lavande (Valensole, Provence) : le soleil de Provence dans une assiette ! Les fruits caramélisés à cœur rencontrent la douceur florale de la lavande, dans une composition parfumée et réconfortante. Vraiment délicieuse…
Glace cacahuètes – cookie dough (New York, USA) : une escale régressive et gourmande, qui nous replonge en enfance. Le mariage de la glace onctueuse et des morceaux de pâte à cookie est tout simplement irrésistible.
Tropézienne – fleur d’oranger – notes de pastis (Marseille, France) : un clin d’œil audacieux au Sud, où la brioche moelleuse parfumée à la fleur d’oranger se voit dynamisée par une touche anisée. Une version méditerranéenne et solaire de la mythique tropézienne.
Le Burgundy : une adresse incontournable pour les amoureux du goûter
Je pourrais vous parler des créations pendant des heures, mais il faut aussi souligner l’expérience globale : le cadre feutré de l’hôtel, le service impeccable, et bien sûr la carte des thés, pensée pour accompagner chaque dessert.
Pourquoi choisir Le Burgundy pour un tea time ?
Je suis une véritable adepte des goûters et tea time dans les hôtels parisiens. Pour moi, c’est une façon élégante de s’offrir un moment de luxe accessible, sans forcément y passer la nuit.
Parmi toutes mes expériences, Le Burgundy reste un de mes coups de cœur. Je suis conquise pas l’atmosphère à la fois chic et chaleureuse, et l’excellent rapport qualité prix. Cela en fait une adresse où je reviens toujours avec plaisir.
Infos pratiques
- Adresse : Hôtel Le Burgundy, 6-8 rue Duphot, 75001 Paris
- Métro : Madeleine (ligne 14, 8 et 12)
- Tea time / goûter : disponible tous les après-midi (se renseigner pour les horaires exacts)
- Réservation conseillée : les places sont limitées et très demandées