Else, une cuisine méditerranéenne inspirée du Proche-Orient

S’envoler vers Israël le temps d’un déjeuner chez Else

De la cuisine Israélienne, je ne connaissais que la carte de Miznon, une excellente adresse qui propose de la street food comme à Tel Aviv. Chez Else, j’ai découvert la gastronomie, dans un cadre contemporain d’inspiration loft.

En cuisine, le jeune chef franco-israélien Daniel Renaudie, propose une cuisine méditerranéenne très inspirée du Proche-Orient. Il considère en effet que la cuisine israélienne trouve son inspiration dans tout le Proche Orient. Il se plaît à travailler des produits frais mais surtout, il joue avec les épices. Ainsi chaque plat proposé est sublimé par un judicieux mélange de plusieurs épices, tantôt marinées, tantôt déposées après la cuisson… Un festival de saveur à chaque bouchée : tout est terriblement beau et bon.

Au menu de notre déjeuner entre copines Krouvite (choux-fleur, tchina, potimarron, pois chiche, persil, bharat) et Taboulé (poulet, boulgour, persil, coriandre, menthe, oignons nouveaux, fruits secs).

Les plats : Sinïa (viande hachée, pomme de terre, patate douce, bharat, tchina) et Shawarma (épaule d’agneau sautée au ras el hanout, graines de blé épicées, salade de tomate pimentée)

Et un dessert pour deux : un délicieux Haleva (glace vanille, sésame, silam), qui n’a pas fait long feu…

Pour déjeuner ou dîner du côté des Halles, optez pour Else… What Else ?

Restaurant Else Paris – 49 rue Berger 75001 Paris – Tel : 01 40 41 08 78 – Déjeuner du Lundi au Vendredi de 12h00 à 14h15 – Dîner : du Mardi au Samedi de 20h00 à 22h30 – Nuit : du Mercredi au Samedi de 23h00 à 4h00. Formule déjeuner : 14€ le plat du jour, 18€ la formule deux plats et 23€ la formule trois plats.