Cuisiner avec les enfants : minis cheesecakes chocolat et baby kiwis NERGI
Connaissez-vous les NERGI ? J’ai appris de nouvelles recettes à base de ces « baby » kiwis lors d’un atelier culinaire. Outre son format mini tout mimi, cette baie à la peau lisse est bourrée de vitamines, riche en fibres… et faible en calories ! La pulpe est très sucrée, et la peau (qui se mange) apporte une légère acidité. Je pourrais en picorer sans faim/fin…
Disponible uniquement de septembre à début novembre, NERGI se cuisine aussi bien dans des plats salés que sucrés. J’ai choisi de partager la recette des Minis cheesecakes tout choco-NERGI, qui est facile à réaliser avec les enfants.
Les ingrédients pour six personnes :
- 2 barquettes de NERGI (environ 24 NERGI)
- 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 paquet de biscuits secs
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat praliné
- 300 g de fromage frais à tartiner
- 1 gros oeuf
- 10 cl de crème liquide
- 1 g d’agar-agar
- 80 g de sucre
Parent : faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire bouillir 10 cl de crème fraîche avec l’agar-agar et laisser cuire en remuant 1 minute. Séparer le jaune du blanc d’oeuf.
Enfant : écraser les biscuits, les mélanger avec 3/4 du chocolat fondu. Mélanger le fromage frais, le sucre, le jaune d’oeuf. Incorporer la crème liquide.
Parent : monter le blanc d’oeuf en neige mais pas trop ferme.
Enfant : incorporer les oeufs en neige au mélange au fromage frais.
Parent : découper des petits ronds de papier sulfurisé à placer au fond de six ramequins. Couper la moitié des NERGI en deux (dans le sens de la largeur).
Enfant : Placer les ronds de papier sulfurisé au fond des ramequins, répartir le mélange chocolat/biscuit et tasser à la cuillère. Déposer les NERGI contre les bords des ramequins, tranches vers l’extérieur. Couvrir le mélange de fromage frais. Laisser prendre au réfrigérateur pendant deux heures.
Parent : démouler les cheesecakes, ôter le papier. Mixer la moitiée d’une barquette de NERGI avec la cuillerée de sucre roux et le jus du demi-citron.
Enfant : décorer les cheesecakes de coulis de NERGI
Même s’il n’a pas beaucoup aidé (trop occupé à dessiner sur ma tablette), Mon Lutin a beaucoup aimé. Bon appétit !
Je vois bien que même la maman a aimé 🙂 Oui je les connais mais je les mange tout cru! Tiens, je vais essayer cette recette!
Maman a adoré, c’est pourquoi elle y consacre un article! Et toi aussi tu vas adorer!
Je ne connais pas les Nergi donc merci pour la découverte ! Ta recette a l’air délicieuse !
Vraiment très bon, de même que les recettes salées!
[…] suffit ensuite de suivre les recommandations de l’équipe La Fabrique Cookies, pour cuisiner avec ses enfants, ou de les laisses faire, comme des grands. De quoi les transformer en véritables petits chefs […]
[…] des meilleures façons d’intéresser vos enfants à la cuisine est de les encourager à goûter de nouvelles choses. Faites-leur goûter un peu de tout, même […]