Cuisiner avec les enfants : minis cheesecakes chocolat et baby kiwis NERGI
Connaissez-vous les NERGI ? J’ai appris de nouvelles recettes à base de ces “baby” kiwis lors d’un atelier culinaire. Outre son format mini tout mimi, cette baie à la peau lisse est bourrée de vitamines, riche en fibres… et faible en calories ! La pulpe est très sucrée, et la peau (qui se mange) apporte une légère acidité. Je pourrais en picorer sans faim/fin…
Disponible uniquement de septembre à début novembre, NERGI se cuisine aussi bien dans des plats salés que sucrés. J’ai choisi de partager la recette des Minis cheesecakes tout choco-NERGI, qui est facile à réaliser avec les enfants.
Les ingrédients pour six personnes :
- 2 barquettes de NERGI (environ 24 NERGI)
- 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 paquet de biscuits secs
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat praliné
- 300 g de fromage frais à tartiner
- 1 gros oeuf
- 10 cl de crème liquide
- 1 g d’agar-agar
- 80 g de sucre
Parent : faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire bouillir 10 cl de crème fraîche avec l’agar-agar et laisser cuire en remuant 1 minute. Séparer le jaune du blanc d’oeuf.
Enfant : écraser les biscuits, les mélanger avec 3/4 du chocolat fondu. Mélanger le fromage frais, le sucre, le jaune d’oeuf. Incorporer la crème liquide.
Parent : monter le blanc d’oeuf en neige mais pas trop ferme.
Enfant : incorporer les oeufs en neige au mélange au fromage frais.
Parent : découper des petits ronds de papier sulfurisé à placer au fond de six ramequins. Couper la moitié des NERGI en deux (dans le sens de la largeur).
Enfant : Placer les ronds de papier sulfurisé au fond des ramequins, répartir le mélange chocolat/biscuit et tasser à la cuillère. Déposer les NERGI contre les bords des ramequins, tranches vers l’extérieur. Couvrir le mélange de fromage frais. Laisser prendre au réfrigérateur pendant deux heures.
Parent : démouler les cheesecakes, ôter le papier. Mixer la moitiée d’une barquette de NERGI avec la cuillerée de sucre roux et le jus du demi-citron.
Enfant : décorer les cheesecakes de coulis de NERGI
Même s’il n’a pas beaucoup aidé (trop occupé à dessiner sur ma tablette), Mon Lutin a beaucoup aimé. Bon appétit !
Je vois bien que même la maman a aimé 🙂 Oui je les connais mais je les mange tout cru! Tiens, je vais essayer cette recette!
Maman a adoré, c’est pourquoi elle y consacre un article! Et toi aussi tu vas adorer!
Je ne connais pas les Nergi donc merci pour la découverte ! Ta recette a l’air délicieuse !
Vraiment très bon, de même que les recettes salées!
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