N’ayant pas connu l’ancienne Brûlerie Saint Jacques (désormais reconvertie en magnifiques logements étudiants), je regrettais de ne pouvoir pénétrer dans une brûlerie parisienne. Or, mon souhait a été récemment exaucé lorsque je suis allée découvrir les Cafés biologique de la Ville de Paris à la Brûlerie des Gobelins. Cet établissement est d’autant plus emblématique que, si je ne me trompe pas, la Brûlerie des Gobelins serait la dernière brûlerie en activité dans Paris.
