Formaticus, le bar à fromages du quartier des Batignolles
Généralement, je n’aime pas laisser au hasard mes découvertes gastronomiques. Mais je dois reconnaître qu’il a bien fait les choses en m’arrêtant devant la porte de Formaticus. Ce soir-là, j’avais rendez-vous avec mon acolyte de bons plans à Paris, Nathalie The Parisienne, pour tester un restaurant italien. Inauguration oblige, cette destination était prise d’assaut par la foule. Nous avons donc délaissé notre objectif premier, pour nous replier sur un établissement à la jolie décoration. Formaticus : du latin Caseus Formaticus, qui signifie fromage fait dans une forme.
Formaticus, du fromage dans une ancienne boucherie
Le bar à fromages boutique est installé dans une ancienne boucherie. Certains détails de déco sont d’époque, et confèrent une certaine authenticité au lieu.
Côté boutique, on trouve du fromage, mais aussi des confitures, du miel, du vin… Tout ce qui peut accompagner le fromage.
Côté restaurant, la carte propose forcément du fromage. Vous avez le choix entre plusieurs planches, aux sélections de fromages plus ou moins larges. Ou encore des spécialités fait maison à base de produits frais, comme le Croq’ticus, un croque-monsieur version Formaticus, servi avec salade de saison. J’ai opté pour la planche mixte. Le chef a servi la planche en détaillant l’origine de chaque fromage et charcuterie, et en indiquant l’ordre de dégustation. Mes papilles frétillent encore à l’évocation de ce dîner. Notamment au souvenir du miel à la truffe qui accompagnait le fromage de chèvre.
Cette adresse est un gros coup de cœur, et c’est certain, j’y reviendrai !
Adresse :16 Rue Brochant, 75017 Paris – Téléphone : 01 42 28 77 36
Aha! comme toujours tes photos donnent envie même à ceux qui n’ont pas faim 😀
Merci pour le compliment ! Mais comme je le dis souvent, le plat a le plus grand rôle dans cet effet 😉 !