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Le 39V, un restaurant étoilé sur les toits de Paris

vendredi 31 octobre 2014
Restaurant Le 39V

Dîner la tête dans les étoiles, dans un restaurant étoilé… Telle est l’expérience que j’ai récemment partagée avec mes co-équipières de la Team Foodista : nous avons passé une délicieuse soirée au 39V, le restaurant dirigé par le chef étoilé Frédéric Vardon.

Le 39V (24)
Restaurant Le 39V

Pour rappel des faits, j’ai couru La Parisienne dans une équipe composée exclusivement de gourmandes, pour « prouver que nous savons aussi bien courir que manger ». Et courir aux côté des équipes du Chef Frédéric Vardon, c’est décrocher le privilège de dîner au 39 V.

A quoi ça ressemble ? Le restaurant est situé au sixième et dernier étage d’un immeuble Haussmannien du Triangle d’or parisien. L’entrée se fait par une porte discrète, puis on accède à la salle par un ascenseur privé.

La pièce, de forme circulaire, est construite autour d’une terrasse centrale, depuis laquelle on peut apercevoir les étoiles… et la Tour Eiffel.

Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V

Entre la baie vitrée circulaire qui s’ouvre sur la terrasse, et la cuisine ouverte, tout n’est que transparence. Les clients qui le souhaitent peuvent d’ailleurs dîner à la table accolée à la cuisine, particulièrement conviviale pour un dîner entre amis. Et pour observer le chef à l’action…

Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V

La décoration est élégante et raffinée, dans des tons noirs et blancs, du mobilier jusqu’aux arts de la tables.

Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V

Qu’est-ce je recommande ? Tout ! Puisque les convives ont été unanimes : nous avons dégusté des mets simples mais subtiles et savoureux, accompagnés de vins délicieux… Je n’en dirais pas plus : il faut le vivre pour le comprendre…

Daurade royale marinée en ceviche, Cèpes en fin velouté ou Tourte froide de gibiers à plumes et à poils au foie gras…

Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V

Macaroni gratinés et fin ragoût de truffe de Bourgogne, Lotte épaisse de Bretagne et riz long de Camargue, Bar de ligne à la meunière ou Agneau de lait de France aux artichauts sautés crus en tempura

Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
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Restaurant Le 39V
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Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V

Poire Conférence sauce au chocolat, Linzerote aux fruits ou 39V Saint-Honoré…

Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V
Restaurant Le 39V

Quoi d’autre ? La cave à vins s’inscrit également dans le concept de la transparence, puisque les rangées de bouteilles sont exposées dans une cave aux parois de verre.

J’y retournerai ? Oui ! Le 39V propose des menus à partie de 39,5 €. Alors pourquoi se priver de tant de raffinement à si petit prix ?

Où ? Quand ? Comment ? Le 39V 39 avenue George V 75008 Paris – Métro George V ou Alma Marceau – Ouvert du lundi au vendredi – Déjeuner : 12h30 / 14h30 et Dîner : 19h30 / 22h30 – Réservation : restaurant@le39V.com – T. 01 56 62 39 05

Menu Déjeuner :
39,50 € : entrée / plat – plat / dessert
49,50 € : entrée / plat / dessert
Menu dégustation 5 mets : 95€
Menu saveurs d’exception : 125 €

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