Chocolats François Pralus

Voyage gourmand aux pays des chocolats de François Pralus

« Où souhaitez-vous voyager aujourd’hui ? » C’est ainsi que la pétillante Faty accueille ses clients dans la chocolaterie Pralus de la rue Rambuteau.

Joie de vivre, gourmandise et voyage sont sans conteste les maîtres-mots de cet établissement. Car chaque chocolat Pralus que l’on déguste nous invite au voyage dans l’un des pays du chocolat.

Chocolats François Pralus
Chocolats François Pralus
Chocolats François Pralus
Chocolats François Pralus
Chocolats François Pralus
Chocolats François Pralus

François Pralus, qui se définit lui-même comme un aventurier du chocolat, est l’un des derniers maîtres chocolatiers à fabriquer son chocolat à partir des fèves de cacao. Passionné par cette matière première, il parcourt le monde à la recherche des meilleurs crus (il possède même sa propre plantation à Madagascar).

Ainsi, sa Pyramide des Tropiques, dont les chocolats proviennent de 10 pays, nous fait voyager de Papouasie en Equateur, en passant par le Ghana ou Trinidad. Inutile de vous dire que je les ai presque tous goûtés…

Chocolats François Pralus
Chocolats François Pralus
Chocolats François Pralus
Chocolats François Pralus

Le voyage se poursuit avec les Barres infernales : Noire, Pistache, Lait ou Brut de São Tome, chacun découvrira sa saveur préférée. Rien qu’à la maison, les goûts et les couleurs ne se ressemblent pas : pistache pour Mon Héros, lait pour moi et noire pour Ma Maman.

Chocolats François Pralus
Chocolats François Pralus

Contre toute attente, le plaisir le plus coupable que j’ai trouvé chez François Pralus ne contient pas de chocolat. Comme son nom le suggère, la Praluline est une brioche aux pralines, confectionnée à base d’amandes de Valence et de noisettes du Piemont. Cette spécialité à se damner est une recette que Pralus tient de son père. Je ne suis pas allée jusqu’à manger une tranche de Praluline accompagnée de chocolat, mais je n’ose imaginer le degré de satisfaction que pourrait procurer pareille association…

Chocolats François Pralus
Chocolats François Pralus

François Pralus (11)

Et si vous n’êtes toujours pas convaincus que François Pralus doit devenir une halte incontournable à chaque visite du côté de Beaubourg, sachez que non seulement il décline le chocolat sous toutes ses formes (chocolat show, thé, fondue, crème de noisette…) mais il propose aussi des douceurs inédites (pour moi), comme le confit de piment.

Chocolats François Pralus
Chocolats François Pralus
Chocolats François Pralus
Chocolats François Pralus
Chocolats François Pralus
Chocolats François Pralus
Chocolats François Pralus
Chocolats François Pralus
Chocolats François Pralus
Chocolats François Pralus

La prochaine fois je ferai « light » avec une infusion au cacao… Chocolats Pralus 35  rue Rambuteau 75004 Paris

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